带核的杏干做法大全家常

编辑:纯木星星 时间:2022-11-12 13:35:50

带核的杏干做法大全家常

原料选择及清洗:原料要挑选八九成熟,外形整齐的杏肉,用清水洗净。待杏脯冷却后进行包装,包装好后放置通风干燥处。每当杏子成熟,吃不过来时,都会弄一些做成杏干 (杏脯)放在 冰箱里,留着当零食吃,自己做的,没有防腐剂,但它是一种季节性果实,成熟后如果不进行加工,果实会烂掉,非常可惜。家家又是栽那么一两颗,将若干杏子洗净去核,切开放入备用,上面再盖些,杏就会熟得快些还不变质。另外,杏的皮薄,要轻拿轻放。加入备用杏子,边煮边搅拌。十五分钟后关火,打开锅盖浸泡三、四小时,使其更加入味。可放入温度不太高的烤箱烤两小时或更长时间再放太阳下晒,可在杏肉上撒白糖,这样口感更好。

把一个一个的杏肉放的透风的东西上,放到太阳底下暴晒,一直要晒到杏肉发干为止。拌好了放的蒸锅上面蒸一会,然后再拿出来再晒,一直晒到干了为止,晒干了就成了大家熟知的杏干,也叫杏脯,使用密封容器储存,时间因成熟度而异,建议在吃之前一小时从冰箱取出,以常温下散发出原有的香气。

杏子完全可以晒干后食用,晒干了就成了大家熟知的杏干,然后放在阳光下晒干 阳光要足最好是暴晒 是迅速晒干脱水 不然杏子会发霉长毛的。杏子不要等到熟透了再摘,那样的话一嗮就糖化变成一坨了不成型了,没口感了等于费了切面要整齐光滑,挖去果核(若制作全果带核杏干,则不用切开去核)。切成两半后,切不可用力挤压。用巧劲掰开果实,取出杏核将煮好的冰糖杏放入消毒后的玻璃瓶中密封,放入冰箱中待冷却后食用,效果更佳。

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